8 Receitas de Nhoque Low Carb

Neste artigo você vai encontrar 8 receitas de nhoque low carb, receitas perfeitas para quem quer comer noque sem sair da dieta low carb.

1 – Nhoque de Ricota Light e Simples

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota;
  • 3 ovos inteiros;
  • 4 colheres de manteiga;
  • 5 colheres de farinha de trigo;
  • 5 colheres de queijo parmesão ralado;
  • Uma pitada de sal;
  • Folhas de manjericão a gosto;

Como fazer:

Utilize uma vasilha para esfarelar a ricota e aos poucos junte os ingredientes: queijo e o sal, sempre misturando bem. Junte também a farinha e vá amassando para obter uma massa lisa.

Depois de bem incorporada cubra e leve á geladeira por mais ou menos 20 minutos.

Tire a massa da geladeira e em uma bancada coberta de farinha faça pequenos rolos com as mãos e depois amasse para que formem os nhoques.

Depois de moldá-los cozinhe em uma panela com água fervente temperada com um pouco de sal se preferir. Os nhoques vão levar mais ou menos 3 minutos fervendo para cozinhar.

Depois disso, escorra bem e sirva-os com o molho de sua preferência.

2 – Nhoque de Ricota Light com Espinafre

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota;
  • 1 ovo inteiro;
  • Farinha para dar o ponto;
  • Espinafre;
  • Sal a gosto;

Como fazer:

Utilize as folhas de espinafre já cozidas e bata-as no liquidificador para que formem uma espécie de massa.

Em uma tigela esfarele a ricota e coloque junte o ovo, o espinafre batido e o ovo.

Utilize a farinha para que dê o ponto da massa, então coloque aos poucos sempre observando.

Depois disso utilize a farinha também para polvilhar em cima da mesa que fará o formato de nhoques.

Cozinhe-os em água fervente com um pouco de sal e para servir utilize um molho de sua preferência.

3 – Nhoque de Ricota Light e Dukan

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota fresca;
  • 6 colheres de farelo de aveia;
  • 1 ovo inteiro;
  • Temperos a gosto;

Como fazer:

Amasse bem a ricota em uma tigela utilizando um garfo, depois acrescente o ovo, e o farelo de aveia. Utilize para temperar os condimentos que preferir. Incorporando sempre em uma massa homogênea. Faça os nhoques moldando de um a um.

Organize-os em uma assadeira e colocando congelar por mais ou menos 1 hora.

Cozinhe-os em uma panela com água fervente temperada com sal a gosto.

4  – Nhoque de Ricota Light com Berinjela

Ingredientes:

  • 200 gramas de ricota;
  • 20 gramas de amido de milho;
  • 50 gramas de parmesão;
  • 150 gramas de berinjela cozida;
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

Como fazer:

Uma dica antes de cozinhar a berinjela para qualquer preparação é deixar de molho em água com sal para que o amargo seja retirado.

Depois de mais ou menos 1 hora cozinhe até que fique bem macia.

Utilize uma tigela para misturar a berinjela com a ricota, o parmesão os temperos a gosto e o amido de milho. Amasse tudo e forme ali uma massa homogênea.

Modele os nhoques como preferir e coloque cozinhar em água fervente por mais ou menos 3 minutos cada.

O molho pode ser escolhido a gosto!

5 – Nhoque de Ricota com Cenoura

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota;
  • 2 ovos inteiros;
  • 3 colheres de parmesão ralado;
  • 4 colheres de farinha de trigo;
  • 1 cenoura ralada;
  • 5 colheres de manteiga;
  • 1 pitada de sal;
  • Folhas de manjericão;

Como fazer:

Utilize uma tigela para esfarelar a ricota, depois acrescente os ovos e a cenoura ralada sempre mexendo para incorporar bem. Siga acrescentando o sal, o queijo ralado e a farinha amassando para obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar na geladeira por mais ou menos 20 minutos.

Enfarele um abancada para modelar os nhoques da maneira que preferir.

Para cozinha-los coloque em uma panela com água fervente com um pouco de sal. Deixe mais ou menos 3 minutos cada leva de nhoques até cozinhar.

Quando for servir utilize um milho de sua preferência!

6 – Nhoque de Ricota Light com Rúcula

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota esfarelada;
  • 1 ovo inteiro;
  • Farinha para dar o ponto;
  • 1 maço de rúcula;
  • Sal a gosto;

Como fazer:

Coloque a rúcula no liquidificador com o mínimo de água possível para que forme uma pasta. Em uma tigela junte todos os ingredientes e a ricota já batida formando uma massa bem homogênea.

A farinha é utilizada para que dê o ponto dos nhoques então, vai de acordo com o que você preferir.

Para modelar os nhoques enfarele uma superfície e depois para cozinha-los utilize água fervente e deixe mais ou menos 3 minutos de cozimento cada porção, sirva com o molho que desejar!

7 –  Nhoque de Ricota Light e Integral

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota;
  • 6 colheres de farinha integral;
  • 1 ovo inteiro;
  • Pimenta, Sal e Cheiro-verde a gosto;

Como fazer:

Amasse bem a ricota em uma tigela e depois acrescente o restante dos ingredientes deixando a farinha por último.

Para modelar os nhoques coloque um pouco de farinha em cima de uma mesa e faça do tamanho que preferir. Lembre-se disso quando for cozinhar em água fervente e água.

O molho para servir pode ser escolhido a gosto!

8 – Nhoque de Ricota Light com Couve Flor

Ingredientes:

  • 150 gramas de ricota;
  • 50 gramas de parmesão;
  • 20 gramas de amido de milho;
  • 150 gramas de couve flor;
  • Pimenta do reino e sal a gosto;

Como fazer:

Utilize o couve-flor já bem cozido e passe num processador para que se transforme em uma espécie de creme. Utilizando uma tigela misture todos os ingredientes, amasse a ricota com a ajuda de um garfo.

Para moldar os nhoques pode polvilhar um pouco de farinha em uma superfície. Na hora de cozinhar deixe a água bem fervente e acrescente um pouco de sal. O molho que você preferir pode ser utilizado no acompanhamento.

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