8 Receitas de Bolo de Coco Low Carb

Neste artigo você vai encontrar 8 receitas de bolo de coco low carb, receitas perfeitas para quem quer comer bolo sem sair da dieta low carb.

1 – Bolo de Coco Low Carb com Laranja

Ingredientes:

• 100 ml de suco de laranja puro;
• 100 gramas de coco ralado;
• 100 ml de leite de coco;
• 4 ovos inteiros;
• 6 colheres de óleo de coco;
• 3 colheres de adoçante;
• 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Junte todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, com exceção do fermento e do coco ralado, que será misturado com uma colher para que fiquem os pedaços inteiros na mistura. Bata bem e adicione os dois ingredientes restantes mexendo delicadamente. Unte a forma com manteiga e despeje a mistura. Coloque assar por mais ou menos 30 minutos. Retire da forma e polvilhe coco ralado por cima. Pode acrescentar também raspas de laranja.

2 – Bolo de coco Low Carb com Cacau

Ingredientes:

3 colheres de óleo de coco;

1 xícara de farinha de coco;

100 ml de leite de coco;

4 ovos inteiros;

1 colher de cacau em pó;

1 xícara de adoçante;

1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Separe as claras dos ovos e bata-as em neve. Reserve. As gemas que já estão separadas coloque bater junto com o adoçante, o óleo de coco o leite de coco. Acrescente aos poucos a farinha e o cacau. O fermento coloque e mexa bem lentamente para misturar. Unte a forma e despeje a mistura. Coloque no forno por mais ou menos 35 minutos. Retire e sirva!

3 – Bolo Low Carb com Queijo

Ingredientes:

• 4 ovos inteiros;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 100 gramas de coco ralado;
• 1 copo de água em temperatura ambiente;
• 1 colher de manteiga;
• 1 colher de fermento em pó;
• 1 colher de adoçante em pó;

Como fazer:

Junte todos os ingredientes, mas deixe o fermento sempre por último, e bata no liquidificador ou batedeira. Bata bem todos esses ingredientes e coloque o fermento por último mexendo devagar com uma colher. Despeje essa mistura em uma forma já untada com manteiga e deixe no forno por mais ou menos 40 minutos. Tire da forma e coloque um pouco de coco ralado por cima;

4 – Bolo de coco Low Carb com mix de Farinhas

Ingredientes da Massa:

• 80 gramas de açúcar de coco;
• 3 ovos inteiros;
• 70 gramas de farinha de amêndoas;
• 2 colheres de óleo de coco;
• 150 gramas de leite de coco;
• 50 gramas de adoçante;
• 130 gramas de coco ralado;
• 20 gramas de farinha de linhaça;
• 2 colheres de fermento em pó;

Ingredientes da Calda:

• 200 ml de leite vegetal;
• 250 ml de leite de coco;
• 50 gramas de coco ralado;
• 70 gramas de xilitol;

Como fazer a Massa:

Separe os ingredientes líquidos e bata bem até que formem uma massa homogênea, pode ser no liquidificador ou na batedeira. Junte os ingredientes secos em outra tigela e misture aos poucos com os líquidos já batidos. Bata por aproximadamente 15 minutos, até que tudo esteja devidamente misturado. Unte uma forma e despeje essa mistura nela. Deixe assar por mais ou menos 40 minutos. Enquanto isso, numa panela junte os ingredientes da calda em uma panela no fogo e deixe ferver até engrossar, despeje em cima do bolo antes de servir. Se quiser pode também polvilhar coco ralado.

5 – Bolo de coco Low Carb de Caneca

Ingredientes:

• 3 colheres de coco ralado;
• 1 ovo;
• 2 colheres de nata;
• 2 colheres de leite de coco;
• 1 colher de óleo de coco;
• 1 colher de xilitol;
• 1 colher de fermento em pó;
• 1 colher de essência de baunilha;

Como fazer:

Faça a mistura em uma caneca de 300 ml untada para conseguir retirar o bolo depois. Coloque todos os ingredientes na caneca deixando por último o fermento. Mexa bem até que forme uma massa homogênea e depois coloque no micro-ondas por 3 minutos, e está pronto.

6 – Bolo Prestígio Low Carb

Ingredientes da Massa:

• 4 colheres de cacau em pó;
• 200 ml de leite de coco;
• 4 ovos inteiros;
• 3 colheres de óleo de coco;
• 6 colheres de xilitol;
• 1 colher de psyllium;
• 1 colher de fermento;
• 2 xícara e meia de farinha de coco;
• 1 pitada de sal;

Ingredientes do Recheio:

• 100 gramas de xilitol;
• 400 ml de leite de coco;
• 200 gramas de coco ralado;
• 1 colher de óleo de coco;

Cobertura:

• 200 gramas de chocolate amargo;
• Creme de leite;

Como fazer:

Em uma panela junte o leite de coco, metade do cacau em pó, o óleo de coco, duas colheres do adoçante e deixe engrossar, vá mexendo devagar. Separe as claras e bata-as em neve. Reserve. Com as gemas e o restante do adoçante bata, até que se forme um creme homogêneo. A mistura feita na panela com o leite de coco é adicionada agora sempre mexendo. Os ingredientes agora são acrescentados em sua totalidade, todos juntos e por último as claras em neve. Coloque em uma forma já untada e coloque no forno por mais ou menos 40 minutos. Depois de pronto espere esfriar corte e coloque os ingredientes do recheio. O recheio fica pronto só na mistura dos ingredientes em uma panela cozidos em fogo baixo. A cobertura é um ganache, bem simples e o creme de leite é a gosto.

7 – Bolo de coco Low Carb com creme de Coco

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco;
• 10 colheres de farinha de coco;
• 6 colheres de creme de coco;
• 6 colheres de adoçante em pó;
• 5 ovos inteiros;
• 14 colheres de coco ralado;
• 1 colher de fermento;

Como fazer:

Separe o fermento e coloque o restante dos ingredientes todos no liquidificador para bater. Despeje em uma tigela e dissolva o fermento com ajuda de um garfo ou fouet, sempre mexendo delicadamente. Despeje essa mistura em uma forma untada e de preferência enfarinhada. Coloque no forno por mais ou menos 40 minutos para assar e depois sirva.

8 – Bolo de coco Low Carb simples

Ingredientes:

• 100 gramas de coco ralado;
• 4 ovos inteiros;
• 200 ml de leite coco;
• 6 colheres de óleo de coco;
• 2 colheres de adoçante;
• 1 colher de fermento;

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes em um liquidificador com exceção do coco ralado; Depois da massa ficar homogênea aí sim adicione o coco ralado e bata. A massa vai ficar bem líquida. Coloque então em uma forma untada e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Depois sirva!