Neste artigo você vai encontrar 8 receitas de bolo de coco low carb, receitas perfeitas para quem quer comer bolo sem sair da dieta low carb.
1 – Bolo de Coco Low Carb com Laranja
Ingredientes:
- 100 ml de suco de laranja puro;
- 100 gramas de coco ralado;
- 100 ml de leite de coco;
- 4 ovos inteiros;
- 6 colheres de óleo de coco;
- 3 colheres de adoçante;
- 1 colher de fermento em pó;
Como fazer:
Junte todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, com exceção do fermento e do coco ralado, que será misturado com uma colher para que fiquem os pedaços inteiros na mistura. Bata bem e adicione os dois ingredientes restantes mexendo delicadamente. Unte a forma com manteiga e despeje a mistura. Coloque assar por mais ou menos 30 minutos. Retire da forma e polvilhe coco ralado por cima. Pode acrescentar também raspas de laranja.
2 – Bolo de coco Low Carb com Cacau
Ingredientes:
3 colheres de óleo de coco;
1 xícara de farinha de coco;
100 ml de leite de coco;
4 ovos inteiros;
1 colher de cacau em pó;
1 xícara de adoçante;
1 colher de fermento em pó;
Como fazer:
Separe as claras dos ovos e bata-as em neve. Reserve. As gemas que já estão separadas coloque bater junto com o adoçante, o óleo de coco o leite de coco. Acrescente aos poucos a farinha e o cacau. O fermento coloque e mexa bem lentamente para misturar. Unte a forma e despeje a mistura. Coloque no forno por mais ou menos 35 minutos. Retire e sirva!
3 – Bolo Low Carb com Queijo
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 100 gramas de coco ralado;
- 1 copo de água em temperatura ambiente;
- 1 colher de manteiga;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher de adoçante em pó;
Como fazer:
Junte todos os ingredientes, mas deixe o fermento sempre por último, e bata no liquidificador ou batedeira. Bata bem todos esses ingredientes e coloque o fermento por último mexendo devagar com uma colher. Despeje essa mistura em uma forma já untada com manteiga e deixe no forno por mais ou menos 40 minutos. Tire da forma e coloque um pouco de coco ralado por cima;
4 – Bolo de coco Low Carb com mix de Farinhas
Ingredientes da Massa:
- 80 gramas de açúcar de coco;
- 3 ovos inteiros;
- 70 gramas de farinha de amêndoas;
- 2 colheres de óleo de coco;
- 150 gramas de leite de coco;
- 50 gramas de adoçante;
- 130 gramas de coco ralado;
- 20 gramas de farinha de linhaça;
- 2 colheres de fermento em pó;
Ingredientes da Calda:
- 200 ml de leite vegetal;
- 250 ml de leite de coco;
- 50 gramas de coco ralado;
- 70 gramas de xilitol;
Como fazer a Massa:
Separe os ingredientes líquidos e bata bem até que formem uma massa homogênea, pode ser no liquidificador ou na batedeira. Junte os ingredientes secos em outra tigela e misture aos poucos com os líquidos já batidos. Bata por aproximadamente 15 minutos, até que tudo esteja devidamente misturado. Unte uma forma e despeje essa mistura nela. Deixe assar por mais ou menos 40 minutos. Enquanto isso, numa panela junte os ingredientes da calda em uma panela no fogo e deixe ferver até engrossar, despeje em cima do bolo antes de servir. Se quiser pode também polvilhar coco ralado.
5 – Bolo de coco Low Carb de Caneca
Ingredientes:
- 3 colheres de coco ralado;
- 1 ovo;
- 2 colheres de nata;
- 2 colheres de leite de coco;
- 1 colher de óleo de coco;
- 1 colher de xilitol;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher de essência de baunilha;
Como fazer:
Faça a mistura em uma caneca de 300 ml untada para conseguir retirar o bolo depois. Coloque todos os ingredientes na caneca deixando por último o fermento. Mexa bem até que forme uma massa homogênea e depois coloque no micro-ondas por 3 minutos, e está pronto.
6 – Bolo Prestígio Low Carb
Ingredientes da Massa:
- 4 colheres de cacau em pó;
- 200 ml de leite de coco;
- 4 ovos inteiros;
- 3 colheres de óleo de coco;
- 6 colheres de xilitol;
- 1 colher de psyllium;
- 1 colher de fermento;
- 2 xícara e meia de farinha de coco;
- 1 pitada de sal;
Ingredientes do Recheio:
- 100 gramas de xilitol;
- 400 ml de leite de coco;
- 200 gramas de coco ralado;
- 1 colher de óleo de coco;
Cobertura:
- 200 gramas de chocolate amargo;
- Creme de leite;
Como fazer:
Em uma panela junte o leite de coco, metade do cacau em pó, o óleo de coco, duas colheres do adoçante e deixe engrossar, vá mexendo devagar. Separe as claras e bata-as em neve. Reserve. Com as gemas e o restante do adoçante bata, até que se forme um creme homogêneo. A mistura feita na panela com o leite de coco é adicionada agora sempre mexendo. Os ingredientes agora são acrescentados em sua totalidade, todos juntos e por último as claras em neve. Coloque em uma forma já untada e coloque no forno por mais ou menos 40 minutos. Depois de pronto espere esfriar corte e coloque os ingredientes do recheio. O recheio fica pronto só na mistura dos ingredientes em uma panela cozidos em fogo baixo. A cobertura é um ganache, bem simples e o creme de leite é a gosto.
7 – Bolo de coco Low Carb com creme de Coco
Ingredientes:
- 200 ml de leite de coco;
- 10 colheres de farinha de coco;
- 6 colheres de creme de coco;
- 6 colheres de adoçante em pó;
- 5 ovos inteiros;
- 14 colheres de coco ralado;
- 1 colher de fermento;
Como fazer:
Separe o fermento e coloque o restante dos ingredientes todos no liquidificador para bater. Despeje em uma tigela e dissolva o fermento com ajuda de um garfo ou fouet, sempre mexendo delicadamente. Despeje essa mistura em uma forma untada e de preferência enfarinhada. Coloque no forno por mais ou menos 40 minutos para assar e depois sirva.
8 – Bolo de coco Low Carb simples
Ingredientes:
- 100 gramas de coco ralado;
- 4 ovos inteiros;
- 200 ml de leite coco;
- 6 colheres de óleo de coco;
- 2 colheres de adoçante;
- 1 colher de fermento;
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes em um liquidificador com exceção do coco ralado; Depois da massa ficar homogênea aí sim adicione o coco ralado e bata. A massa vai ficar bem líquida. Coloque então em uma forma untada e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Depois sirva!
