Neste artigo você vai encontrar 7 receitas de torta limão low carb, receitas low carb perfeitas para quem quer comer torta sem sair da dieta low carb.
1 – Torta de limão Low Carb
Ingredientes da Massa:
- 5 colheres de farinha de castanha de caju;
- 5 colheres de farinha de castanha do Pará;
- 1 colher de manteiga Ghee;
Ingredientes do Recheio:
- 1 ovo;
- 1 gema;
- 2 colheres de manteiga derretida;
- 5 colheres de suco de limão;
- 2 colheres de xilitol;
Ingredientes do Merengue:
- 2 claras;
- 3 colheres de suco de limão;
- 2 colheres de xilitol;
- Raspas de limão;
Como fazer:
Incorpore as farinhas para que formem uma massa homogênea, e com a manteiga forme um fundo em uma assadeira e leve para assar por mais ou menos 10 minutos num forno já pré-aquecido baixo, cuidado para não queimar.
Enquanto cozinha bata os ingredientes do recheio formando um creme de limão, leve ao fogo para engrossar e depois ao freezer para que tenha uma textura mais consistente.
Bata as claras em neve e quando estiverem já prontas coloque o suco de limão e bata novamente como se fosse um merengue. Recheie a torta com o recheio e coloque o merengue por cima por último. Leve ao forno para dourar levemente. Depois disso deixe no freezer uns minutos antes de servir!
2 – Torta de Limão Low Carb tipo Cheescake
Ingredientes da Massa:
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 2 colheres de óleo de coco;
- 1 ovo batido;
- 1 colher de fermento em pó;
- Uma pitada de canela;
- Adoçante a gosto;
Ingredientes do Recheio:
- 350 gramas de cream cheese;
- 3 ovos;
- Suco de 1 limão siciliano;
- Adoçante a gosto;
Como fazer:
Misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o ovo e a canela junto com o adoçante pra ficar uma massa homogênea. Disponha-a em um refratário e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.
Para a cobertura bata o cream cheese com os ovos e o suco de limão com uma batedeira, obtendo um creme homogêneo. Quando já estiver assada despeje sobre a massa. Coloque de volta no forno por mais ou menos 30 minutos. Polvilhe as raspas de limão quando ainda estiver quente.
O ideal é que se coma frio, por isso resfrie por pelo 3 horas antes de consumir.
3 – Torta de limão com coco Low Carb
Ingredientes da Massa:
- 1 xícara de coco ralado;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 5 colheres de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 colher de adoçante;
Ingredientes do Recheio:
- 400 gramas de creme de leite;
- 100 ml de leite de coco;
- Suco de dois limões;
- 1 envelope de gelatina sem sabor;
- 1 colher de adoçante culinário;
- Raspas de limão;
Como fazer:
Em uma tigela junte todos os ingredientes da massa e mexa delicadamente. Incorpore isso em uma forma untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos.
O recheio pode ser feito em outra tigela juntando os ingredientes: leite de coco e gelatina incorporando um ao outro, e reservando. Com auxílio de uma batedeira coloque o creme de leite, o suco de limão e o adoçante. Despeje depois tudo em cima da massa já assada. Decore utilizando as raspas de limão e coloque na geladeira por até 5 horas antes de consumir!
4 – Torta de limão com Cottage Low Carb
Ingredientes da Massa:
- 300 gramas de amêndoas;
- 3 colheres de óleo de coco;
- 1 clara;
- 1 colher de adoçante culinário;
Ingredientes do recheio:
- 400 gramas de cottage;
- Suco de dois limões;
- 100 ml de água;
- 1 colher de goma xantana;
- Adoçante culinário a gosto;
Como fazer:
Em um mixer triture as amêndoas até obter uma farinha. Depois que estiverem bem trituradas coloque 3 colheres de óleo de coco e continue batendo.
Troque de recipiente e adicione a clara de ovo, vá incorporando bem até que a massa desgrude das mãos. Unte uma forma redonda de preferência aquelas com fundo falso. Faça com que a massa não fique muito grossa e nem muito fina. Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, sempre cuidando pra não queimar.
Bata o cottage com o suco de limão em uma batedeira. Adicione a água, o adoçante e continue batendo. Adicione a goma xantana e bata para obter consistência. Espere isso tudo esfriar, coloque em cima da massa assada e leve na geladeira por mais ou menos 2 horas e depois sirva!
5 – Torta de limão com Farinha de Banana e Linhaça Low Carb
Ingredientes da Massa:
- 200 gramas de farinha de castanhas;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de farinha de linhaça;
- 1 colher de adoçante culinário;
- 1 ovo;
- 50 gramas de manteiga;
- 1 xícara de coco ralado;
Ingredientes do Recheio:
- Raspas de limão;
- Meia xícara de suco de limão;
- 300 ml de água;
- 3 colheres de adoçante culinário;
- 4 gemas;
- 2 colheres de farinha de banana verde;
- 1 colher de manteiga ghee;
Cobertura:
- 4 claras;
- 3 colheres de adoçante culinário;
Como fazer:
Utilize uma tigela para juntar todos os ingredientes da massa e vá incorporando aos poucos para que formem uma massa homogênea. Adicione também o coco ralado. Coloque essa massa em uma assadeira com fundo removível.
Utilize as raspas de limão em uma panela com o suco de limão, água e adoçante. Em outra tigela separe as claras das gemas. Junto com as gemas coloque a farinha de banana e misture até obter uma espécie de creme. Coloque o suco de limão e leve ao fogo para que adquira consistência. Retire e deixe esfriar.
Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Coloque o recheio em cima da massa e as claras logo depois. Leve ao forno por mais alguns minutos e depois antes de servir gele novamente. Sirva gelada!
6 – Torta de Limão com farinha de coco Low Carb
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de coco;
- 1 colher de manteiga;
Ingredientes do Recheio:
- 1 lata de creme de leite;
- Meio envelope de suco de limão sem açúcar;
- Meio limão expremido;
- Raspas de limão;
Como fazer:
Em uma panela coloque a manteiga e a farinha incorporando as duas até que formem uma massa homogênea. Retire do fogo e coloque em uma forma moldando bem com as mãos.
Os ingredientes do recheio devem ser batidos e incorporados bem e depois colocados dento dessa massa. Leve para gelar por mais ou menos 2 horas e depois desenforme e sirva!
7 – Torta de Limão com farinha de grão de bico Low Carb
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- Meia xícara de farinha de grão de bico;
- 4 colheres de açúcar culinário;
- 1 pitada de sal;
- 100 gramas de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 colher de essência de baunilha;
- Água até dar o ponto;
Ingredientes do Recheio:
- 1 lata de leite condensado diet;
- Suco de meio limão;
- Raspas de limão;
Como fazer:
Em uma tigela coloque a farinha de coco junto o sal e misture bem. Adicione a manteiga e vá amassado isso utilizando a ponta dos dedos até que fique da consistência de uma farofa.
Coloque nessa mistura o ovo e bata para que forme uma massa. Coloque essa massa em uma forma e leve para gelar por mais ou menos 20 minutos no freezer.
Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela e depois leve-os para gelar. A massa deve ir ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos. Depois disso, desinforme e coloque o recheio, sirva!
