7 Receitas de Coxinha Low Carb

Preparamos esse artigo com 7 receitas totalmente grátis para quem quer comer coxinha low carb sem precisar sair da dieta low carb, aproveite as receitas!

1 – Coxinha Low Carb com Abóbora

Ingredientes:

  • 300 gramas de abóbora;
  • Queijo a gosto;
  • Sal e Temperos a gosto;
  • 200 gramas de frango;

Como fazer:

Cozinhe abóbora e o frango da maneira que quiser, o importante é que eles não fiquem com muita água e que a abóbora simule um purê, para dar liga pra coxinha. Bata os dois ingredientes em um processador até que formem uma massa consistente e modele as coxinhas com as mãos untadas com manteiga. Coloque no recheio a quantidade de queijo que quiser. Em uma assadeira untada coloque no forno por 15 minutos e depois sirva!

2 – Coxinha Low Carb com Creme de Ricota e Nata

Ingredientes:

  • 1 kg de frango;
  • 3 colheres de nata;
  • 130 gramas de farinha de linhaça dourada;
  • 250 gramas de creme de ricota;
  • Temperos e Sal a gosto;

Como fazer:

Tempere o peito e prepare o peito de frango como de costume e depois leve ao processador para triturar bem. Depois coloque em uma bacia e vá acrescentando o creme de ricota, mexendo bem para incorporar, continue adicionando a nata e misturando bem. Coloque na geladeira por 20 minutos para que fique com a consistência boa para modelar. Depois de moldar empane as cozinhas na farinha de linhaça dourada e no forno em assadeira já untada as disponha e deixe mais ou menos 30 minutos.

3 – Coxinha Low Carb com Couve Flor

Ingredientes:

  • 500 gramas de frango;
  • 1 couve-flor;
  • 2 tomates picados;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto;
  • Farinha de Linhaça suficiente para empanar;

Ingredientes do Recheio:

  • Creme de ricota;
  • Queijo ralado;

Como fazer:

Em uma frigideira refogue a cebola, o alho com o frango temperos e sal a gosto. Deixe cozinhar bem por mais ou menos meia hora. Depois, cozinhe a couve flor em água ou no vapor, como preferir, até que fique bem molinha. Coloque tudo no processador até que forme uma massa. Junte o recheio que é o creme de ricota com o queijo. Modele as coxinhas com as mãos e coloque o recheio, do tamanho e quanto quiser. Depois empane-as na farinha de linhaça, coloque no forno e asse por uns 40 minutos ou até ficar bem dourada.

4 – Coxinha Low Carb com farelo de Aveia

Ingredientes:

  • 200 gramas de ricota;
  • 200 gramas de frango desfiado;
  • 2 colheres de farinha de linhaça;
  • 5 colheres de farelo de aveia;
  • 1 clara de ovo;
  • Sal e pimenta a gosto;

Como fazer:

Junte a ricota amassada com um garfo, o frango cozido e desfiado a clara e os temperos que quiser e misture bem. Separe essa massa em dois e utilize metade dela para adicionar a quantidade de farinha de aveia, e acerte o ponto para modelar as coxinhas. Modele-as usando a outra parte da massa como recheio e depois empane com a farinha de linhaça. No forno em uma assadeira untada elas levam mais ou menos 40 minutos para assar!

5 – Coxinha Low Carb com farinha de coco

Ingredientes:

  • 300 gramas de peito de frango;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 colheres de molho de tomate;
  • 150 gramas de requeijão;
  • Manteiga;
  • Sal, Salsinha, Cebolinha e pimenta a gosto;

Ingredientes para Empanar a Coxinha:

  • 2 colheres de farinha de coco;
  • 2 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • Água;

Como fazer:

Doure a cebola e o alho com um fio de azeite de oliva, em seguida coloque o frango já desfiado e o molho de tomate. Acerte o sal e os outros temperos nesse momento. Quando estiver bem sequinha essa misture acrescente o requeijão. Deixe esfriar. Coloque no congelador para que a massa fique gelada, assim é mais fácil de modelas as coxinhas para empanar. Depois de geladas, o processo de empanar é primeiro nos ovos batidos, se sentir necessidade pode acrescentar uma ou duas colheres de água junto, e depois na farinha de coco. Você pode optar também por colocar um pouco de sal na farinha ou nos ovos batidos. Coloque em uma assadeira untada no forno para assar por mais ou menos 30 minutos, e sirva!

6 – Coxinha Low Carb com requeijão

Ingredientes:

  • 400 gramas de peito de frango desfiado;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 copo de requeijão;
  • Açafrão, salsinha, Azeite de Oliva e Sal a gosto;

O que usar para Empanar a Coxinha:

  • 2 claras;
  • Farinha de linhaça;
  • Água;

Como fazer:

Utilize uma frigideira antiaderente para refogar a cebola e o alho com o azeite de oliva. Quando estiver bem refogado adicione o frango já cozido e desfiado e refogue junto até obter bem o gosto, depois acrescente o requeijão. Os temperos a gosto podem ser adicionados também. Modele essas coxinhas depois de frias com as mãos, para não grudar pode untar as mãos com manteiga ou azeite. Depois de modeladas passe as primeiro na clara de ovo e depois na farinha de linhaça empanando-as antes de ir ao forno. Em uma assadeira untada leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, deixando dourar bem.

7 – Coxinha Low Carb

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desfiado;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 colheres de molho de tomate;
  • 2 colheres de cream cheese;
  • 3 colheres de farinha de linhaça;
  • Orégano, Sal, pimenta, Salsinha e azeite de Oliva a gosto;

Como fazer:

Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com o azeite de oliva. Quando estiver bem douradinho acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, a salsinha e misture bem todos os ingredientes. Em uma tigela acrescente o cream cheese até que se torne uma massa bem homogênea. Modele as coxinhas e espane-as com farinha de linhaça. Leve ao forno por mais ou menos 35 minutos ou até dourar bem. Se quiser pode acrescentar queijo também.

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