10 Receitas de Sobremesa Low Carb

Neste artigo você vai encontrar 10 receitas de sobremesa low carb , receitas perfeitas para quem quer comer sobremesas sem sair da dieta low carb.

1 – Picolé de abacate Low Carb

Ingredientes:

  • 300 gramas de abacate;
  • 12 colheres de leite de coco;
  • 3 colheres de suco de limão;
  • Adoçante a gosto;

Como fazer:

Separe uma colher de suco de limão e coloque o restante dos ingredientes no liquidificador batendo até que se forme uma massa bem homogênea. Depois, dissolva o adoçante no suco de limão e incorpore a essa receita. Despeje em formas de picolé e coloque gelar por no mínimo 5 horas.

2 – Bolo de Morango Low Carb

Ingredientes:

  • 300 gramas de creme de leite;
  • 3 colheres de adoçante;
  • 100 gramas de cream cheese;
  • 4 ovos inteiros;
  • 6 colheres de coco ralado;
  • 1 colher de extrato de baunilha;
  • 2 colheres de fermento em pó;
  • 500 gramas de morango;
  • 1 colher pequena de adoçante;
  • 1 xícara e meia de farinha de amêndoas;

Como fazer:

Bata os ovos junto com o adoçante até obter uma massa aerada e homogênea. Aos poucos adicione o cream cheese, o coco ralado, a farinha de amêndoas, o fermento e a essência de baunilha. Unte a forma com manteiga e depois espalhe coco ralado. Coloque essa mistura na forma e no forno ela fica 20 minutos até assar. A cobertura pode ser feita com chantilly, morangos ou chocolate amargo.

3 – Crumble Low Carb

Ingredientes:

  • 12 colheres de farinha de amêndoas;
  • 5 colheres de flocos de amêndoas;
  • 75 gramas de manteiga;
  • Adoçante a gosto;
  • Uma pitada de sal;

Ingredientes do Recheio:

  • Um maço de ruibarbo;
  • 1 colher de adoçante;
  • 1 colher de essência de baunilha;

Como fazer:

Lave e corte o ruibarbo em pequenas fatias, misturando com o adoçante. Deixe descansar por mais ou menos 40 minutos e depois elimine o líquido que soltou. Espalhe em uma formas as folhas do Ruibarbo. Coloque todos os ingredientes do crumble em uma tigela e misture aos poucos para formar uma massa. A consistência da massa vai ficar bem firme. Espalhe essa massa por cima da forma em que já está disposto o ruibarbo. Leve ao forno em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.

4 – Pannacotta Low Carb

Ingredientes da Camada 1:

  • 500 ml de creme de leite;
  • 1 colher de gelatina em pó;
  • 1 fava de baunilha ou 2 colheres de essência de baunilha;
  • 50 gramas de chocolate amargo;

Ingredientes da Segunda camada:

  • 500 ml de creme de leite fresco;
  • 1 colher de adoçante;
  • 1 colher de açafrão;
  • 1 colher de gelatina em pó;
  • 1 fava de baunilha ou essência de baunilha;

Como fazer:

Coloque todos os ingredientes do molho de açafrão em uma panela, com exceção da gelatina, deixe ferver para que reduza um pouco o volume. Misture a gelatina com três colheres de água e coloque aquecer no micro-ondas por uns 20 segundos. Mexa bem e incorpore ao creme. A camada 1 é feita exatamente da mesma forma. Para montar a sobremesa coloque primeiro a camada 1 e depois a camada 2. Leve para gelar e depois sirva! Uma boa opção é usar morango em cima.

5 – Muffin de Abobrinha

Ingredientes:

  • 100 gramas de manteiga;
  • 150 gramas de abobrinha ralada;
  • 150 gramas de cream cheese:
  • 15 colheres de farinha de coco;
  • 8 colheres de farinha de amêndoas;
  • 3 colheres de stévia;
  • Meia xícara de nozes picadas;
  • 4 ovos inteiros;
  • Canela em pó;
  • Cardamomo em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 colheres de fermento em pó;

Ingredientes da Cobertura:

  • 4 colheres de creme de leite;
  • 4 colheres de cream cheese;
  • Raspas de limão;
  • Stévia a gosto;

Modo de fazer:

Bata bem os ovos com o adoçante, até que forme um creme aerado. Derreta a manteiga e aos poucos adicione os ovos, creme de leite e o cream cheese. Depois misture tudo isso aos ingredientes secos. Essa mistura vai em pequenas formas que serão assadas no forno por mais ou menos 30 minutos. Os ingredientes da cobertura são misturados e colocados em cima dos muffins e depois servidos.

6 – Creme de Coco Low Carb

Ingredientes do Creme:        

  • 1 unidade de leite de coco;
  • 1 creme de leite;
  • 5 colheres de stévia;
  • Raspas de dois limões;

Ingredientes da Cobertura:

  • 1 tablete de chocolate amargo;
  • 2 colheres de café;
  • 4 colheres de creme de leite;

Modo de fazer:

Junte em uma panela o leite de coco e o creme de leite, levando ao fogo até ferver. Deixe até que ferva bem e reduza o líquido. Depois tire do fogo e deixe esfriar. Derreta uma colher de gelatina em pó em mais ou menos 4 colheres de água e incorpore a essa panela, misture também as raspas de limão. Coloque essa mistura toda em uma taça grande bonita ou em quatro pequenas. A cobertura é simples. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e incorpore aos poucos o café o creme de leite. Coloque em cima desse creme de coco e sirva.

7 – Pudim de creme de Chocolate

Ingredientes:

  • 6 gemas;
  • 5 colheres de adoçante;
  • Meia xícara de água;
  • 2 colheres de azeite de oliva;
  • 2 colheres de essência de baunilha;
  • 100 gramas de chocolate amargo;
  • 1 xícara de creme de leite;
  • Uma pitada de sal;
  • Pistache a gosto;

Como fazer:

Junte as gemas, o adoçante e a baunilha e bata até essa mistura ficar bem aerada. Em uma panela coloque para esquentar o creme de leite com a água, mexendo. Quando estiver bem quente adicione o chocolate e deixe derreter. Coloque essa mistura junto com os ovos batidos. Adicione o azeite de oliva e continue misturando bem. Em forminhas individuais ou, em uma forma grande você pode dispor essa mistura, depende como deseja servir. Leve ao forno com uma forma de água quente embaixo que simule um banho-maria. No forno demora mais ou menos 35 minutos para assar. Depois disso coloque para gelar antes de servir.

8 – Bolo de especiarias Low Carb

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 maça;
  • 6 colheres de óleo de amêndoas;
  • 6 colheres de adoçante;
  • 3 colheres pequenas de fermento em pó;
  • 3 colheres de semente de chia;
  • 1 colher de canela;
  • 1 colher de cravo em pó;
  • 1 colher de gengibre em pó;
  • Meia colher de cardamomo;
  • 1 pitada de sal;
  • Raspas de limão;

Modo de fazer:

Use a batedeira e bata os ovos junto com o adoçante até se tornar uma mistura aerada, depois disso incorpore todos as especiarias e a pitada de sal. Misture tudo muito bem, aos poucos vá acrescentando o óleo e mexendo delicadamente. Coloque a farinha de amêndoas, a maça ralada e o fermento em pó. Vá misturando até que forme uma massa homogênea. Unte uma forma bem com óleo de coco ou farinha de amêndoas. Aos poucos despeje a massa e leve ao forno. Essa mistura fica no forno por mais ou menos 45 minutos. Antes de desinformar deixe esfriar.

9 – Brownie Low Carb

Ingredientes do Brownie:

  • 100 gramas de chocolate amargo;
  • 4 ovos inteiros;
  • 5 colheres de adoçante;
  • 200 gramas de manteiga;
  • 2 colheres pequenas de essência de baunilha;
  • 1 pitada de sal;

Ingredientes do Ganache:

  • 50 gramas de chocolate amargo;
  • Meia caixinha de creme de leite;
  • 100 gramas de cream cheese;
  • 4 colheres de adoçante;
  • 1 colher de cravo da índia;
  • 1 colher de canela em pó;
  • 1 colher de gengibre em pó;
  • 1 colher de raspas de laranja;

Como fazer:

Em uma tigela bata os ovos junto com o adoçante até que eles fiquem bem espumados. Junte também a essa mistura uma pitada de sal. No micro-ondas derreta o chocolate amargo e junte com a manteiga, derretendo os dois e mexendo devagar. Junte as duas misturas e mexa um pouco mais. Para assar o brownie coloque numa forma já untada com óleo de coco. Despeje essa massa quando a forma já estiver bem untada no forno a 200 graus por mais ou menos 20 minutos. Essa massa fica bem cremosa por dentro. Retire do forno e leve ao congelador. Para o ganache coloque em uma panela o chocolate amargo picado, o cream cheese, o creme de leite, o adoçante e todas as especiarias mexendo sempre em fogo baixo até que derretam e incorporem bem. Depois que começar a ferver deixe três minutos desligue, tire os brownies do congelador e os envolva com essa cobertura. Antes de servir coloque as raspas de laranja.

10 – Cheescake

Ingredientes da Massa:

  • 1 colher pequena de fermento;
  • 1 xícara de farinha de avelã;
  • 50 gramas de manteiga;
  • 1 gema de ovo;

Ingredientes do Recheio:

  • 200 gramas de creme de ricota;
  • 150 gramas de cream cheese;
  • 4 ovos;
  • 6 colheres de adoçante culinário;
  • 2 colheres de essência de baunilha;
  • Suco de dois limões;
  • Raspas de limão;
  • 1 xícara de framboesa;

Modo de preparo:

A base da massinha dessa sobremesa começa com a junção de todos os ingredientes descritos. Modele na forma mesmo e depois leve ao forno pra assar e ficar crocante por no máximo 15 minutos. Fique de olho quando ela estiver douradinha, cuidado para não queimar pois, é uma parte bem importante da sobremesa. Depois de assada retire para esfriar. Bata os ingredientes do recheio num liquidificador: o queijo, os ovos, o adoçante, o suco e as raspas de limão e a essência de baunilha. Coloque essa mistura dentro da massinha já assada. Coloque a framboesa em uma panela com um pouco de água e deixe ferver para que forme uma calda. Coloque em cima da torta e volte ao forno por mais ou menos 40 minutos em fogo baixo.

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