10 Receitas de Salgados Low Carb

Neste artigo você vai encontrar 10 receitas de salgados low carb, receitas perfeitas para quem quer comer salgados sem sair da dieta low carb.

1 – Bolinho de “Arroz” Low Carb

Ingredientes:

  • 350 gramas de arroz de couve-flor;
  • 1 gema;
  • Queijo parmesão;
  • Muçarela ralada grossa;
  • Meia xícara de farinha de amêndoas;
  • Salsinha;
  • Cebolinha;
  • Sal a gosto;

Para empanar:

  • 1 clara;
  • Farinha de amêndoas;
  • Ingredientes do arroz de couve-flor:
  • Uma unidade de couve-flor;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal e pimenta a gosto;

Como fazer:

Coloque o couve-flor ainda cru para bater em um processador e bata-o até obter uma textura parecida com o arroz tradicional, depois disso refogue-o em uma panela com o alho e a cebola deixando secar a água e cozinhar por mais ou menos 3 minutos. Deixe descansar

Utilize uma tigela para juntar os ingredientes da receita e sempre mexendo pra incoporar bem. Com as mãos mesmo faça os bolinhos e empane-os na farinha de amêndoas. Se quiser pode fritar no óleo de coco ou assar no forno em uma assadeira em fogo médio.

2 – Bolinho de Couve-flor Low Carb

Ingredientes:

  • 350 gramas de frango cozido e desfiado;
  • 1 Couve-flor cozida;
  • 2 gemas;

Como fazer:

Coloque o frango, a couve flor cozida e as gemas em um processador e bata bem. Vai formar uma massa bem consistente, coloque-a por alguns minutos no congelador envolvida em um papel filme.

Depois, retire do congelador e faça pequenas bolinhas para separar as porções. Leve no forno por mais ou menos 20 minutos. Se preferir pode pincelar uma gema em cima antes de levar ao forno. Retire quando estiver douradinha.

3 – Esfilha Low Carb

Ingredientes:

  • 50 gramas de manteiga;
  • 1 ovo;
  • ¾ de xícara de farinha de coco;
  • 1 pitada de sal;

Ingredientes do Recheio:

  • 250 gramas de carne moída;
  • 4 colheres de molho de tomate caseiro;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal e pimenta;

Como fazer:

Misture o ovo batido com a manteiga já derretida e coloque nessa mistura a farinha aos poucos, para que a massa fique consistente e fácil de modelar.

Forre uma assadeira com papel manteiga e depois de modelar as esfihas as coloque para assar por cerca de 10 minutos.

Para o recheio refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta e a canela por alguns minutos. Coloque depois o molho de tomate e um pouco de água para cozimento.

Retire do forno as esfihas assadas e coloque a cobertura, se preferir pode colocar queijo e deixar gratinar mais um tempo no forno.

4 – Bolinho de Abóbora Low Carb

Ingredientes:

  • 4 filés de frango desfiados;
  • 300 gramas de abóbora cozida;
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada;
  • Cenoura ralada;
  • 1 xícara de queijo ralado;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 colher de azeite de Oliva;

Como fazer:

Cozinhe o frango em uma panela até que fique macio. Escorra-o e tempere a gosto.

Cozinhe a abóbora para que ela fique macia, e faça dela um purê.

Depois disso, junte todos os ingredientes para que virem uma massa homogênea, temperando a gosto. Com as mãos untadas modele os bolinhos e depois distribua-os em uma forma para assar por mais ou menos 30 minutos ou até dourar, e sirva!

5 – Quibe Low Carb

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne moída;
  • 1 unidade de couve-flor;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de manteiga;
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto;

Como fazer:

Lave a couve-flor e passe num processador pra triturar bem. Refogue em uma panela a cebola com manteiga e depois que estiver translucida acrescente a couve-flor. Em uma tigela coloque a carne moída temperada como preferir. Modele os quibes e asse no forno em uma assadeira untada por mais ou menos 30 minutos.

6 – Bolinha de queijo Low Carb

Ingredientes:

  • 1 couve-flor;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de sal;
  • 1 colher de pimenta;
  • Salsinha;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de páprica;
  • Parmesão ralado;
  • Farinha de rosca para empanar;
  • Queijo minas a gosto;

Como fazer:

Leve ao processador o couve-flor e bata até que fique bem triturado. Depois disso coloque um ovo, o alho a salsinha os queijos que preferir e bata novamente para obter uma massa homogênea.

Utilize uma colher de sopa para ajudar a modelar, abra a palma da mão com um pouco de massa colocando como recheio queijo minas em cubos.

Depois disso passe no ovo e na farinha de rosca. Frite ou asse, como preferir.

Deixe no forno por mais ou menos 30 minutos e sirva!

7 – Empada Low Carb

  • 1 ovo;
  • 2 colheres de banha de porco;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 2 colheres de goma xantana;
  • 1 xícara de farinha de amêndoas;
  • 1 xícara de farinha de coco;
  • 1 peito de frango;
  • 1 cebola;
  • 2 tomates;
  • 1 ovo para pincelar;
  • Sal;
  • Páprica;
  • Açafrão;
  • Cheiro-verde;
  • Pimenta do reino;

Como fazer:

Utilize uma tigela para misturar todos os ingredientes. Amasse com as maõs até obter uma massa de pão bem homogênea. Enrole essa massa em um papel filme e leve para a geladeira por mais ou menos 30 minutos.

Para o recheio refogue bem a cebola no azeite até dourar. Coloque o frango, e o tomate até derreter.

Com o auxílio de formas pequenas de silicone disponha a massa e logo depois o recheio. Pincele em cima o ovo se quiser. Coloque no forno para assar por mais ou menos 40 minutos e depois sirva!

8 – Risole Low Carb

Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo de coco;
  • 2 cebolas;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 kg de abóbora picada em cubos;
  • 1 litro de água;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 3 xícaras de farinha de berinjela;

Ingredientes do Recheio:

  • 1 colher de óleo de coco;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 500 gramas de carne seca;
  • Requeijão a gosto;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto;

Para empanar as coxinhas:

  • 3 ovos batidos;
  • 3 xícaras de farinha de coco;

Como fazer:

Tire o sal em excesso da carne seca trocando de água algumas vezes e deixando cozinhar na água por 40 minutos.

Depois de cozida refogue-a no óleo de coco com a cebola, o alho deixando dourar bem. Adicione a salsinha que preferir e deixe esfriar.

Refogue em outra panela a cebola e o alho no óleo de coco. Coloque aos poucos a abóbora em cubos, utilize a água da carne para cozinhar a abóbora por cerca de 30 minutos. Cozinhe até que a abóbora derreta bem. Depois de cozida coloque a farinha de berinjela misturando bem até que solte do fundo da panela.

Quando ambos esfriarem abra a massa e divida-a em pequenos discos.

Recheie-os com o requeijão a carne seca e dobre em estilo de meia lua.

Passe os ovos batidos ao redor e empane na farinha de rosca. Se desejar uma casca mais grossa faça duas vezes esse procedimento.

Frite ou asse no forno com óleo de coco.

9 – Croquete Low Carb

Ingredientes:

  • Uma unidade de brócolis;
  • 5 fatias de bacon;
  • Uma cebola;
  • 4 dentes de alho;
  • 50 gramas de queijo provolone;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de farinha de linhaça;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • Páprica;
  • Manjericão;
  • Coentro tudo a gosto;

Como fazer:

Triture o brócolis bem antes de cozinhar, depois refogue-o no alho, cebola e bacon até incorporar bem. Acrescente o queijo e bata novamente. Junte os temperos e depois o ovo e bata mais uma vez.

Acrescente a farinha de linhaça nessa mistura. A farinha de linhaça também vai servir para empanar as cozinhas depois, pode acrescentar alho em pó e sal se quiser.

Faça rolinhos com as mãos e depois empane-os;

Você pode assar ou fritar no óleo de coco. Sirva e acompanhe com o que preferir!

10 – Coxinha Low Carb

Ingredientes:

  • 250 gramas de peito de frango;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Meia colher de manteiga;
  • 2 colheres de molho de tomate;
  • 150 gramas de requeijão;
  • Salsinha picada;

Para empanar:

  • 1 xícara de farinha de coco;
  • 1 colher de sal;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de água;

Como fazer:

Utilize uma panela de pressão para cozinhar o frango com a cebola, o alho, a manteiga e o molho de tomate por mais ou menos 20 minutos com meia xícara de água.

Depois, desfie esse frango e misture com a quantidade de requeijão e salsinha que preferir e coloque no congelador por mais ou menos 10 minutos. Para modelar as coxinhas coloque um pouco de frango na mão e depois de modeladas leve ao congelador por mais 15 minutos.

Retire do congelador e empane: Passe esse frango em uma mistura de ovos e água temperados com uma pitada de sal e depois disso, na farinha de coco. Passe novamente nos ovos e na farinha depois para aumentar a camada. Frite ou asse, como preferir, e depois sirva!

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