10 Receitas de Bolo de Cenoura Low Carb

Se você está seguindo uma dieta low carb porem está com aquela vontade de comer bolo esse artigo é para você! Preparamos 10 receitas de bolo de cenoura low carb super saborosas para você comer sem sair do programa alimemtar low carb que você está seguindo.

1 – Bolo de Cenoura Low Carb de Caneca

Ingredientes do bolo:

  • Uma cenoura;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 2 colheres de farinha de castanha de caju;
  • 1 colher de farinha de coco;
  • Adoçante culinário a gosto;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer o bolo de Caneca:

No mixer bata a cenoura, o óleo e o ovo. Aos poucos e mexendo bem acrescente as farinhas e bata um pouco mais. Adicione o adoçante de sua preferência e por último mexendo com uma colher o fermento. Coloque essa massa em uma caneca untada com óleo de coco ou manteiga, e então no micro-ondas por dois minutos.

bolo de cenoura low carb

2 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Amendoim

Ingredientes da massa:

  • 2 xícaras de farinha de coco;
  • 4 ovos inteiros;
  • 5 colheres de óleo de coco;
  • 2 cenouras grandes e descascadas;
  • 2 colheres de adoçante em pó;
  • 2 colheres de fermento em pó;

Como fazer o bolo:

Em um liquidificador adicione a cenoura e o óleo de coco e bata até formar um creme, aos poucos vá acrescentando os ovos um a um. Os ingredientes secos vão em uma tigela e misturados depois aos poucos com ajuda de uma colher. Essa massa vai em uma assadeira no forno por mais ou menos 45 minutos a 220 graus, em uma forma já untada.

Ingredientes da Cobertura de amendoim e chocolate:

  • 3 colheres de pasta de amendoim;
  • 3 colheres de cacau em pó;
  • Adoçante culinário;
  • Água para diluir;

Como fazer:

Todos os ingredientes vão em uma panela ao fogo baixo. A agua vai sendo acrescentada aos poucos apenas para que os ingredientes se diluam uns nos outros. Quando estiver mais pastosa e todos os ingredientes diluídos desligue e coloque na cobertura do bolo.

3 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Farinha de Grão de Bico

Ingredientes da massa:

  • 2 cenouras descascadas;
  • 1 xicara de óleo de coco;
  • 3 ovos inteiros;
  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar;
  • Meia xícara de adoçante culinário;
  • 1 xícara de farinha de grão de bico;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer o bolo:

Junte os ingredientes no liquidificador começando pelos ovos, cenoura e o óleo de coco e deixe misturar bem, por mais ou menos 5 minutos. Depois vá acrescentando aos poucos o restante dos ingredientes e por último deixe o fermento. Bata lentamente com ajuda de uma colher o fermento na massa.

Brigadeiro da cobertura:

  • 1 xícara de cacau em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Meia xícara de adoçante culinário;

Como fazer:

Bata todos os ingredientes do brigadeirão com ajuda de um mixer e coloque antes de ir ao forno como se fosse uma cobertura.

Na forma já untada coloque no forno baixo por uma hora. Retire, deixe esfriar e depois sirva!

4 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Creme de Leite

Ingredientes da Massa:

  • 3 ovos inteiros;
  • 3 colheres de óleo de coco;
  • 1 cenoura;
  • Meia unidade de creme de leite;
  • 3 colheres de farinha de coco;
  • Adoçante culinário;
  • Uma colher de fermento em pó;

Ingredientes do Ganache:

  • 100 gramas de chocolate 70% cacau;
  • A outra metade do creme de leite;

Como fazer o bolo:

A cenoura deve ser bem lavada e ralada antes de começar a receita. Coloque-a no liquidificador e bata com o óleo de coco, adicionando os ovos um por um batendo sempre. Depois acrescente o creme de leite e o adoçante. Para misturar com a farinha coloque em uma tigela e misture devagar. Coloque por último o fermento. Em uma assadeira já untada coloque a massa e leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e coloque por cima o ganache.

Como fazer o ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou na potência baixa do micro-ondas, cuidando sempre para não queimar. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite no chocolate derretido e depois coloque por cima do bolo.

5 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Linhaça

Ingredientes:

  • 4 colheres de óleo de coco;
  • 3 cenouras;
  • 4 ovos inteiros;
  • 2 xícaras de farinha de linhaça;
  • Adoçante culinário e Canela a gosto;
  • Uma colher de sopa de fermento;

Como fazer:

Bata a cenoura em um liquidificador com óleo de coco até formar uma mistura bem pastosa. Aos poucos vá acrescentando os ovos um a um e continue batendo. Depois o restante dos ingredientes um a um. Só não bata o fermento. Quando estive quase pronta adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher. A forma deve ser antiaderente ou untada com manteiga. O bolo fica mais ou menos 40 minutos no forno baixo para cozinhar devagar.

6 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Coco

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros;
  • 2 cenouras grandes;
  • Meia xícara de óleo de coco;
  • 2 xícaras de farinha de coco;
  • 2 colheres de adoçante culinário;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Com ajuda do liquidificador ou mixer bata as cenouras limpas e cortadas em pedaços com o óleo de coco até formar uma pasta. Aos poucos vá acrescentando os ovos um a um até obter um creme laranja. Em uma bacia ou tigela coloque esse creme e vá acrescentando as farinhas peneiradas com cuidado e aos poucos para não embolorar.

Por último coloque a colher de fermento em pó e mexa delicadamente. Essa massa vai ao forno por mais ou menos 45 minutos e quando estiver já assada pode ser servida.

7 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Farinha de Aveia

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de aveia;
  • 2 ovos inteiros;
  • 1 cenoura grande;
  • 4 colheres de óleo de coco;
  • 4 colheres de adoçante culinário;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Bata em um liquidificador a cenoura junto com o óleo de coco até que fique uma massa homogênea. Aos poucos vá acrescentando os ovos, quebrando um a um. Despeje essa mistura em uma tigela e vá adicionando pouco a pouco os outros ingredientes. O último ingrediente é sempre o fermento em pó, mexendo delicadamente.

Numa forma antiaderente já untada coloque a mistura e leve ao forno bem baixo por mais ou menos 40 minutos. Tire da forma e está pronto para servir.

8 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

  • 100 ml de óleo de coco;
  • 100 ml de água morna;
  • 3 cenouras descascadas e cruas;
  • 3 xícaras de castanha de caju;
  • 3 ovos inteiros;
  • 1 xicara de adoçante culinário;
  • Extrato de baunilha;
  • 300 gramas de chocolate meio amargo em gotas;
  • 1 colher de goma xantana;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Use o mixer ou liquidificador para fazer essa receita. Uma dica é peneirar bem as farinhas antes de adicioná-las. Junte no liquidificador os ingredientes: Cenoura com água morna e bata, aos poucos vá acrescentando os ovos, o adoçante e uma colher pequena de essência de baunilha. Assim você vai obter uma mistura homogênea. Coloque essa mistura em uma tigela e vá acrescentando aos poucos as farinhas já peneiradas, misturando sempre devagar até que fique uma massa lisa e homogênea. Junte então as gotas de chocolate meio amargo e por último o fermento.

Misture tudo bem e coloque numa forma untada no forno baixo por aproximadamente 50 minutos.

9 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Castanhas

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias;
  • 4 ovos inteiros;
  • 2 xícaras de farinha de caju;
  • 10 colheres de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • Adoçante culinário e Castanha de caju a gosto;

Como fazer o bolo:

Junte a cenoura em pedaços e bata no liquidificador com todos os outros ingredientes exceto o fermento e as castanhas. Junte tudo até ficar bem pastoso. No final de tudo coloque o fermento e mexa delicadamente até que se dissolva totalmente na massa. Os pedaços de castanha podem ser adicionados agora. O bolo vai em uma assadeira untada e direto ao forno por mais ou menos 40 minutos a 200 graus.

10 – Bolo de Cenoura Low Carb

Ingredientes:

  • Meia xícara de azeite de oliva;
  • 2 colheres de adoçante culinário;
  • 2 cenouras inteiras descascadas;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 colher de fermento em pó;

Modo de fazer:

Use o liquidificador para bater as cenouras, o azeite e os ovos inteiros. As cenouras devem estar descascadas e limpas. Corte-as em pedaços antes de bater. Bata até que se dilua totalmente as cenouras e formem um creme. Em uma tigela coloque as farinhas peneiradas, com exceção do fermento em pó. Vá acrescentando aos poucos o líquido da cenoura e mexendo lentamente. Quando incorporar tudo coloque o fermento e mexa delicadamente. O bolo vai em uma assadeira bem untada com óleo de coco ou manteiga. Pode colocar inclusive, papel manteiga para evitar que grude. O bolo fica em forno de mais ou menos 200 graus por 45 minutos. Antes de desenformar e colocar a calda deixe esfriar.

Ingredientes da Calda de chocolate:

  • 200 ml de leite de coco;
  • 2 colheres de Cacau em pó;
  • 1 colher de Adoçante culinário;

Como fazer a calda:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo aos poucos ao fogo baixo. Depois de já frio o bolo coloque em cima. Sirva!

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