Se você está seguindo uma dieta low carb porem está com aquela vontade de comer bolo esse artigo é para você! Preparamos 10 receitas de bolo de cenoura low carb super saborosas para você comer sem sair do programa alimemtar low carb que você está seguindo.
1 – Bolo de Cenoura Low Carb de Caneca
Ingredientes do bolo:
- Uma cenoura;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 2 colheres de farinha de castanha de caju;
- 1 colher de farinha de coco;
- Adoçante culinário a gosto;
- 1 colher de fermento em pó;
Como fazer o bolo de Caneca:
No mixer bata a cenoura, o óleo e o ovo. Aos poucos e mexendo bem acrescente as farinhas e bata um pouco mais. Adicione o adoçante de sua preferência e por último mexendo com uma colher o fermento. Coloque essa massa em uma caneca untada com óleo de coco ou manteiga, e então no micro-ondas por dois minutos.
2 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Amendoim
Ingredientes da massa:
- 2 xícaras de farinha de coco;
- 4 ovos inteiros;
- 5 colheres de óleo de coco;
- 2 cenouras grandes e descascadas;
- 2 colheres de adoçante em pó;
- 2 colheres de fermento em pó;
Como fazer o bolo:
Em um liquidificador adicione a cenoura e o óleo de coco e bata até formar um creme, aos poucos vá acrescentando os ovos um a um. Os ingredientes secos vão em uma tigela e misturados depois aos poucos com ajuda de uma colher. Essa massa vai em uma assadeira no forno por mais ou menos 45 minutos a 220 graus, em uma forma já untada.
Ingredientes da Cobertura de amendoim e chocolate:
- 3 colheres de pasta de amendoim;
- 3 colheres de cacau em pó;
- Adoçante culinário;
- Água para diluir;
Como fazer:
Todos os ingredientes vão em uma panela ao fogo baixo. A agua vai sendo acrescentada aos poucos apenas para que os ingredientes se diluam uns nos outros. Quando estiver mais pastosa e todos os ingredientes diluídos desligue e coloque na cobertura do bolo.
3 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Farinha de Grão de Bico
Ingredientes da massa:
- 2 cenouras descascadas;
- 1 xicara de óleo de coco;
- 3 ovos inteiros;
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar;
- Meia xícara de adoçante culinário;
- 1 xícara de farinha de grão de bico;
- 1 colher de fermento em pó;
Como fazer o bolo:
Junte os ingredientes no liquidificador começando pelos ovos, cenoura e o óleo de coco e deixe misturar bem, por mais ou menos 5 minutos. Depois vá acrescentando aos poucos o restante dos ingredientes e por último deixe o fermento. Bata lentamente com ajuda de uma colher o fermento na massa.
Brigadeiro da cobertura:
- 1 xícara de cacau em pó;
- 2 ovos;
- 1 lata de creme de leite;
- Meia xícara de adoçante culinário;
Como fazer:
Bata todos os ingredientes do brigadeirão com ajuda de um mixer e coloque antes de ir ao forno como se fosse uma cobertura.
Na forma já untada coloque no forno baixo por uma hora. Retire, deixe esfriar e depois sirva!
4 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Creme de Leite
Ingredientes da Massa:
- 3 ovos inteiros;
- 3 colheres de óleo de coco;
- 1 cenoura;
- Meia unidade de creme de leite;
- 3 colheres de farinha de coco;
- Adoçante culinário;
- Uma colher de fermento em pó;
Ingredientes do Ganache:
- 100 gramas de chocolate 70% cacau;
- A outra metade do creme de leite;
Como fazer o bolo:
A cenoura deve ser bem lavada e ralada antes de começar a receita. Coloque-a no liquidificador e bata com o óleo de coco, adicionando os ovos um por um batendo sempre. Depois acrescente o creme de leite e o adoçante. Para misturar com a farinha coloque em uma tigela e misture devagar. Coloque por último o fermento. Em uma assadeira já untada coloque a massa e leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e coloque por cima o ganache.
Como fazer o ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria ou na potência baixa do micro-ondas, cuidando sempre para não queimar. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite no chocolate derretido e depois coloque por cima do bolo.
5 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Linhaça
Ingredientes:
- 4 colheres de óleo de coco;
- 3 cenouras;
- 4 ovos inteiros;
- 2 xícaras de farinha de linhaça;
- Adoçante culinário e Canela a gosto;
- Uma colher de sopa de fermento;
Como fazer:
Bata a cenoura em um liquidificador com óleo de coco até formar uma mistura bem pastosa. Aos poucos vá acrescentando os ovos um a um e continue batendo. Depois o restante dos ingredientes um a um. Só não bata o fermento. Quando estive quase pronta adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher. A forma deve ser antiaderente ou untada com manteiga. O bolo fica mais ou menos 40 minutos no forno baixo para cozinhar devagar.
6 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Coco
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros;
- 2 cenouras grandes;
- Meia xícara de óleo de coco;
- 2 xícaras de farinha de coco;
- 2 colheres de adoçante culinário;
- 1 colher de fermento em pó;
Como fazer:
Com ajuda do liquidificador ou mixer bata as cenouras limpas e cortadas em pedaços com o óleo de coco até formar uma pasta. Aos poucos vá acrescentando os ovos um a um até obter um creme laranja. Em uma bacia ou tigela coloque esse creme e vá acrescentando as farinhas peneiradas com cuidado e aos poucos para não embolorar.
Por último coloque a colher de fermento em pó e mexa delicadamente. Essa massa vai ao forno por mais ou menos 45 minutos e quando estiver já assada pode ser servida.
7 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Farinha de Aveia
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de aveia;
- 2 ovos inteiros;
- 1 cenoura grande;
- 4 colheres de óleo de coco;
- 4 colheres de adoçante culinário;
- 1 colher de fermento em pó;
Como fazer:
Bata em um liquidificador a cenoura junto com o óleo de coco até que fique uma massa homogênea. Aos poucos vá acrescentando os ovos, quebrando um a um. Despeje essa mistura em uma tigela e vá adicionando pouco a pouco os outros ingredientes. O último ingrediente é sempre o fermento em pó, mexendo delicadamente.
Numa forma antiaderente já untada coloque a mistura e leve ao forno bem baixo por mais ou menos 40 minutos. Tire da forma e está pronto para servir.
8 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Gotas de Chocolate
Ingredientes:
- 100 ml de óleo de coco;
- 100 ml de água morna;
- 3 cenouras descascadas e cruas;
- 3 xícaras de castanha de caju;
- 3 ovos inteiros;
- 1 xicara de adoçante culinário;
- Extrato de baunilha;
- 300 gramas de chocolate meio amargo em gotas;
- 1 colher de goma xantana;
- 1 colher de fermento em pó;
Como fazer:
Use o mixer ou liquidificador para fazer essa receita. Uma dica é peneirar bem as farinhas antes de adicioná-las. Junte no liquidificador os ingredientes: Cenoura com água morna e bata, aos poucos vá acrescentando os ovos, o adoçante e uma colher pequena de essência de baunilha. Assim você vai obter uma mistura homogênea. Coloque essa mistura em uma tigela e vá acrescentando aos poucos as farinhas já peneiradas, misturando sempre devagar até que fique uma massa lisa e homogênea. Junte então as gotas de chocolate meio amargo e por último o fermento.
Misture tudo bem e coloque numa forma untada no forno baixo por aproximadamente 50 minutos.
9 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Castanhas
Ingredientes:
- 3 cenouras médias;
- 4 ovos inteiros;
- 2 xícaras de farinha de caju;
- 10 colheres de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de fermento;
- Adoçante culinário e Castanha de caju a gosto;
Como fazer o bolo:
Junte a cenoura em pedaços e bata no liquidificador com todos os outros ingredientes exceto o fermento e as castanhas. Junte tudo até ficar bem pastoso. No final de tudo coloque o fermento e mexa delicadamente até que se dissolva totalmente na massa. Os pedaços de castanha podem ser adicionados agora. O bolo vai em uma assadeira untada e direto ao forno por mais ou menos 40 minutos a 200 graus.
10 – Bolo de Cenoura Low Carb
Ingredientes:
- Meia xícara de azeite de oliva;
- 2 colheres de adoçante culinário;
- 2 cenouras inteiras descascadas;
- 4 ovos inteiros;
- 1 colher de fermento em pó;
Modo de fazer:
Use o liquidificador para bater as cenouras, o azeite e os ovos inteiros. As cenouras devem estar descascadas e limpas. Corte-as em pedaços antes de bater. Bata até que se dilua totalmente as cenouras e formem um creme. Em uma tigela coloque as farinhas peneiradas, com exceção do fermento em pó. Vá acrescentando aos poucos o líquido da cenoura e mexendo lentamente. Quando incorporar tudo coloque o fermento e mexa delicadamente. O bolo vai em uma assadeira bem untada com óleo de coco ou manteiga. Pode colocar inclusive, papel manteiga para evitar que grude. O bolo fica em forno de mais ou menos 200 graus por 45 minutos. Antes de desenformar e colocar a calda deixe esfriar.
Ingredientes da Calda de chocolate:
- 200 ml de leite de coco;
- 2 colheres de Cacau em pó;
- 1 colher de Adoçante culinário;
Como fazer a calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo aos poucos ao fogo baixo. Depois de já frio o bolo coloque em cima. Sirva!
