10 Receitas de Bolo de Cenoura Low Carb

bolo de cenoura low carb

Se você está seguindo uma dieta low carb porem está com aquela vontade de comer bolo esse artigo é para você! Preparamos 10 receitas de bolo de cenoura low carb super saborosas para você comer sem sair do programa alimemtar low carb que você está seguindo, espero que você goste das receitas low carb nessa página.

1 – Bolo de Cenoura Low Carb de Caneca

Ingredientes do bolo:

  • Uma cenoura;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 2 colheres de farinha de castanha de caju;
  • 1 colher de farinha de coco;
  • Adoçante culinário a gosto;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer o bolo de Caneca:

No mixer bata a cenoura, o óleo e o ovo. Aos poucos e mexendo bem acrescente as farinhas e bata um pouco mais. Adicione o adoçante de sua preferência e por último mexendo com uma colher o fermento. Coloque essa massa em uma caneca untada com óleo de coco ou manteiga, e então no micro-ondas por dois minutos.

2 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Amendoim

Ingredientes da massa:

  • 2 xícaras de farinha de coco;
  • 4 ovos inteiros;
  • 5 colheres de óleo de coco;
  • 2 cenouras grandes e descascadas;
  • 2 colheres de adoçante em pó;
  • 2 colheres de fermento em pó;

Como fazer o bolo:

Em um liquidificador adicione a cenoura e o óleo de coco e bata até formar um creme, aos poucos vá acrescentando os ovos um a um. Os ingredientes secos vão em uma tigela e misturados depois aos poucos com ajuda de uma colher. Essa massa vai em uma assadeira no forno por mais ou menos 45 minutos a 220 graus, em uma forma já untada.

Ingredientes da Cobertura de amendoim e chocolate:

  • 3 colheres de pasta de amendoim;
  • 3 colheres de cacau em pó;
  • Adoçante culinário;
  • Água para diluir;

Como fazer:

Todos os ingredientes vão em uma panela ao fogo baixo. A agua vai sendo acrescentada aos poucos apenas para que os ingredientes se diluam uns nos outros. Quando estiver mais pastosa e todos os ingredientes diluídos desligue e coloque na cobertura do bolo.

3 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Farinha de Grão de Bico

Ingredientes da massa:

  • 2 cenouras descascadas;
  • 1 xicara de óleo de coco;
  • 3 ovos inteiros;
  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar;
  • Meia xícara de adoçante culinário;
  • 1 xícara de farinha de grão de bico;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer o bolo:

Junte os ingredientes no liquidificador começando pelos ovos, cenoura e o óleo de coco e deixe misturar bem, por mais ou menos 5 minutos. Depois vá acrescentando aos poucos o restante dos ingredientes e por último deixe o fermento. Bata lentamente com ajuda de uma colher o fermento na massa.

Brigadeiro da cobertura:

  • 1 xícara de cacau em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Meia xícara de adoçante culinário;

Como fazer:

Bata todos os ingredientes do brigadeirão com ajuda de um mixer e coloque antes de ir ao forno como se fosse uma cobertura.

Na forma já untada coloque no forno baixo por uma hora. Retire, deixe esfriar e depois sirva!

4 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Creme de Leite

Ingredientes da Massa:

  • 3 ovos inteiros;
  • 3 colheres de óleo de coco;
  • 1 cenoura;
  • Meia unidade de creme de leite;
  • 3 colheres de farinha de coco;
  • Adoçante culinário;
  • Uma colher de fermento em pó;

Ingredientes do Ganache:

  • 100 gramas de chocolate 70% cacau;
  • A outra metade do creme de leite;

Como fazer o bolo:

A cenoura deve ser bem lavada e ralada antes de começar a receita. Coloque-a no liquidificador e bata com o óleo de coco, adicionando os ovos um por um batendo sempre. Depois acrescente o creme de leite e o adoçante. Para misturar com a farinha coloque em uma tigela e misture devagar. Coloque por último o fermento. Em uma assadeira já untada coloque a massa e leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e coloque por cima o ganache.

Como fazer o ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou na potência baixa do micro-ondas, cuidando sempre para não queimar. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite no chocolate derretido e depois coloque por cima do bolo.

5 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Linhaça

Ingredientes:

  • 4 colheres de óleo de coco;
  • 3 cenouras;
  • 4 ovos inteiros;
  • 2 xícaras de farinha de linhaça;
  • Adoçante culinário e Canela a gosto;
  • Uma colher de sopa de fermento;

Como fazer:

Bata a cenoura em um liquidificador com óleo de coco até formar uma mistura bem pastosa. Aos poucos vá acrescentando os ovos um a um e continue batendo. Depois o restante dos ingredientes um a um. Só não bata o fermento. Quando estive quase pronta adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher. A forma deve ser antiaderente ou untada com manteiga. O bolo fica mais ou menos 40 minutos no forno baixo para cozinhar devagar.

6 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Coco

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros;
  • 2 cenouras grandes;
  • Meia xícara de óleo de coco;
  • 2 xícaras de farinha de coco;
  • 2 colheres de adoçante culinário;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Com ajuda do liquidificador ou mixer bata as cenouras limpas e cortadas em pedaços com o óleo de coco até formar uma pasta. Aos poucos vá acrescentando os ovos um a um até obter um creme laranja. Em uma bacia ou tigela coloque esse creme e vá acrescentando as farinhas peneiradas com cuidado e aos poucos para não embolorar.

Por último coloque a colher de fermento em pó e mexa delicadamente. Essa massa vai ao forno por mais ou menos 45 minutos e quando estiver já assada pode ser servida.

7 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Farinha de Aveia

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de aveia;
  • 2 ovos inteiros;
  • 1 cenoura grande;
  • 4 colheres de óleo de coco;
  • 4 colheres de adoçante culinário;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Bata em um liquidificador a cenoura junto com o óleo de coco até que fique uma massa homogênea. Aos poucos vá acrescentando os ovos, quebrando um a um. Despeje essa mistura em uma tigela e vá adicionando pouco a pouco os outros ingredientes. O último ingrediente é sempre o fermento em pó, mexendo delicadamente.

Numa forma antiaderente já untada coloque a mistura e leve ao forno bem baixo por mais ou menos 40 minutos. Tire da forma e está pronto para servir.

8 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

  • 100 ml de óleo de coco;
  • 100 ml de água morna;
  • 3 cenouras descascadas e cruas;
  • 3 xícaras de castanha de caju;
  • 3 ovos inteiros;
  • 1 xicara de adoçante culinário;
  • Extrato de baunilha;
  • 300 gramas de chocolate meio amargo em gotas;
  • 1 colher de goma xantana;
  • 1 colher de fermento em pó;

Como fazer:

Use o mixer ou liquidificador para fazer essa receita. Uma dica é peneirar bem as farinhas antes de adicioná-las. Junte no liquidificador os ingredientes: Cenoura com água morna e bata, aos poucos vá acrescentando os ovos, o adoçante e uma colher pequena de essência de baunilha. Assim você vai obter uma mistura homogênea. Coloque essa mistura em uma tigela e vá acrescentando aos poucos as farinhas já peneiradas, misturando sempre devagar até que fique uma massa lisa e homogênea. Junte então as gotas de chocolate meio amargo e por último o fermento.

Misture tudo bem e coloque numa forma untada no forno baixo por aproximadamente 50 minutos.

9 – Bolo de Cenoura Low Carb Com Castanhas

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias;
  • 4 ovos inteiros;
  • 2 xícaras de farinha de caju;
  • 10 colheres de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • Adoçante culinário e Castanha de caju a gosto;

Como fazer o bolo:

Junte a cenoura em pedaços e bata no liquidificador com todos os outros ingredientes exceto o fermento e as castanhas. Junte tudo até ficar bem pastoso. No final de tudo coloque o fermento e mexa delicadamente até que se dissolva totalmente na massa. Os pedaços de castanha podem ser adicionados agora. O bolo vai em uma assadeira untada e direto ao forno por mais ou menos 40 minutos a 200 graus.

10 – Bolo de Cenoura Low Carb

Ingredientes:

  • Meia xícara de azeite de oliva;
  • 2 colheres de adoçante culinário;
  • 2 cenouras inteiras descascadas;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 colher de fermento em pó;

Modo de fazer:

Use o liquidificador para bater as cenouras, o azeite e os ovos inteiros. As cenouras devem estar descascadas e limpas. Corte-as em pedaços antes de bater. Bata até que se dilua totalmente as cenouras e formem um creme. Em uma tigela coloque as farinhas peneiradas, com exceção do fermento em pó. Vá acrescentando aos poucos o líquido da cenoura e mexendo lentamente. Quando incorporar tudo coloque o fermento e mexa delicadamente. O bolo vai em uma assadeira bem untada com óleo de coco ou manteiga. Pode colocar inclusive, papel manteiga para evitar que grude. O bolo fica em forno de mais ou menos 200 graus por 45 minutos. Antes de desenformar e colocar a calda deixe esfriar.

Ingredientes da Calda de chocolate:

  • 200 ml de leite de coco;
  • 2 colheres de Cacau em pó;
  • 1 colher de Adoçante culinário;

Como fazer a calda:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo aos poucos ao fogo baixo. Depois de já frio o bolo coloque em cima. Sirva!

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